喝了那么多咖啡，欧洲咖啡文化你了解多少？ - 知乎

　　12月26日至28日，上海咖啡节即将开幕，

　　不少咖啡爱好者早已翘首以待，准备迎接被咖啡浓郁香气萦绕的美好时光。

　　从1853年英国药师在花园弄（今天的南京东路）提供的第一杯咖啡，到如今上海城中几千家的咖啡馆，这一“舶来品”从“考非”、“加非”、“高馡”等各个时代的译名中不断演变，又紧紧融入于一代代的市井生活，演变成极具地方特色的海派咖啡文化。▲unsplash©lufang cao

　　对于很多咖啡爱好者来说，在欧洲各具特色的咖啡店点一杯咖啡，度过惬意的时光，是欧洲旅行清单的重要一项。在等待打卡欧洲的日子里，除了在咖啡节喝个爽以外，也跟着维京一起了解下欧洲各地的咖啡文化吧～

　　#奥地利

　　“如果我不在咖啡馆，就是在往咖啡馆的路上。”

　　奥地利诗人兼散文作家彼得‧艾顿博格先生的这句话，远比他的诗文作品更出圈。也正是靠着这句浓缩着奥地利咖啡文化的名句，彼得‧艾顿博格先生那蓄着两撇浓密胡子的塑像，仍稳坐在维也纳中央咖啡馆的座位上。▲维也纳中央咖啡馆©小狮妹

　　咖啡馆在维也纳人的生活中占据着非常重要的一部分，有人甚至将咖啡馆比作维也纳人的第二个会客厅。▲维也纳中央咖啡馆

　　街头巷尾的传统咖啡馆，不是世界连锁咖啡店的相似装潢，而是融合了咖啡店主人的特别品味和历史风格。古朴的木制桌椅搭配彰显店主品味的音乐，店里有人和朋友低声谈天，也有人在阅读或工作，大家各有节奏。

　　在这里，就算店外有人排队，就算你已喝完咖啡，只要你还需要呆在咖啡馆，店员只会默默为你加上水，而不会有任何赶客的想法。▲咖啡馆内装潢

　　维也纳的咖啡文化和艺术、思想和政治文化也有不可分割的联系。19世纪至20世纪，维也纳的诸多咖啡馆见证了许多巨匠足迹：维也纳最古老的Frauenhuber咖啡馆，也是当年莫扎特最喜爱的咖啡馆；弗洛伊德最爱的咖啡馆则是位于宫廷戏院旁的Landtmann；萨赫咖啡馆制作的萨赫蛋糕则是奥地利首相梅特涅招待宾客最爱的甜点之一。▲萨赫咖啡馆

　　#法国

　　法国不是咖啡的发源地，但精致的法国人却把咖啡文化推上了高峰。

　　14世纪咖啡传入欧洲，但唯独法国发展出了数量、质量都可圈可点的商业性咖啡馆，以至于欧洲各国的贵族当时必须到巴黎才能喝到称心如意的咖啡。▲法国街边的咖啡馆©巴黎旅游局

　　在巴黎许多知名咖啡馆，桌子上都有一个铜制或皮质的小牌，刻着一个世纪前坐过的客人的名字：伏尔泰、孟德斯鸠、卢梭、巴尔扎克、雨果、毕加索等。这对于世界各地来来往往的游客是多加一笔的兴味，也是法国咖啡文化的典型写照。▲unsplash©Dewang Gupta

　　热衷于社交和享受生活的法国人，会将咖啡厅完美融入自己日常生活的一部分。在固定的时间，去街边某个固定的咖啡馆，点差不多的东西，落座店内某个固定的位置，约上好友甚至是店里熟客一起聊天。服务生也早都认识你，知道你的口味和习惯。与时髦的“尝鲜”精神不同，法国的咖啡文化更念旧、更舒适和惬意。

　　#匈牙利

　　历史上受到奥地利的影响，匈牙利的咖啡文化与奥地利有很多相似点。许多知名咖啡馆都也曾担当着沙龙的作用，汇集着当地的名流高谈阔论，艺术、文学、政治与思想在这里激烈碰撞。

　　咖啡文化成为匈牙利艺术生活的核心，店内甚至免费提供墨水和纸张，并以折扣价格提供包含面包，奶酪和冷切肉的“作家菜单”，毕竟那个时代大多数的作家和艺术家都很清贫。

　　但显然，匈牙利的咖啡文化也有自己的独到韵味。当你漫步首都布达佩斯，会发现许多富丽堂皇的建筑，推门进去以后竟然是宾朋满座的咖啡厅。比如1894年开业的布达佩斯纽约咖啡馆，店内雕梁画栋，宛如皇宫般的巴洛克风格装潢和晶莹璀璨的水晶灯让人过目难忘，也有人将它称为“最美咖啡馆”。一度有传说，若信件上写着寄往纽约咖啡馆，一定是会寄来这里而非美国，足可见这间咖啡馆的声名。▲纽约咖啡馆©锦字

　　又比如瓦茨步行街上的热尔博咖啡馆，曾是茜茜公主的挚爱。洛可可式的热尔博，比起纽约咖啡馆的辉煌更显私密，水晶吊灯、层叠的绸缎帘、和不同主题色的房间以帷幔相隔，营造了一个旧时代的，有着咖啡香气和马卡龙甜蜜的浪漫梦境。▲热尔博咖啡馆©pandy潘潘三条子

　　对于咖啡爱好者来说，咖啡不仅仅是一种饮品，而是一种生活情趣，一种值得细细品味的文化。待到春暖花开时，维京愿与你相聚欧洲咖啡厅，一杯咖啡，细谈故事。