双吧台设计提供茶酒饮全新体验沉醉于富有艺术气息的美学空间

　　沪上文艺时髦小马路东湖路上

　　最近诞生了一匹大黑马

　　它藏身一片红砖老洋房内

　　走入致敬《布达佩斯大饭店》的门头

　　仿佛下一秒就将开启奇幻冒险

　　经典印花瓷砖、复古旋转楼梯、

　　琳琅满目的酒柜、身穿旗袍西服的侍者

　　又像在悄悄告诉你：

　　欢迎来到《花样年华》的电影世界

　　壹笼，魔都高端粤菜馆

　　汲取欧洲黄金时代装饰艺术魅力

　　集结中山50年粤菜经验主厨团队

　　打造跨越百年的沉浸式艺术级用餐体验

　　邀你在魔都华灯初上时

　　来到令人眼花缭乱的梦幻空间

　　享一场集视、听、味为一体的精致粤菜盛宴

　　浪漫电影风格粤菜馆藏身东湖路邀你走入一场《花样年华》的美梦

　　始建于百年前的东湖路全长不到500米，却堪称卧虎藏龙之地。这里是上海滩著名的高档住宅区，随便走入一条弄堂，都藏着几座带有独立庭院的花园洋房，旧时杜月笙官邸、京剧大师盖叫天故居、杜美大戏院、青年报社都坐落于此，洋溢着文艺而神秘的气息。

　　壹笼与周围气质尤为搭调，它低调藏身于东湖路20号内，电梯直通5楼。棕色系门头和热带绿植让人仿佛置身于港风度假酒店，右手侧的Concierge则致敬了奥斯卡电影《布达佩斯大饭店》的礼宾部经典场景。

　　由磨砂玻璃拱门通入后，有一位穿着西服或旗袍的侍者前来引领。

　　穿着风衣或外套的顾客可获得右侧墙面上的一枚复古钥匙，衣物便可存放到左侧的衣帽间，尊贵感十足。

　　一楼空间整体色调以香槟色、棕色为主，如梦似幻的风格，让人想起《了不起的盖茨比》中上个世纪初期的纸醉金迷。

　　墨绿色天花板与专门定制的淡绿色地砖花纹遥相呼应，同色系小圆桌、靠椅散落其间，营造出高档港式餐厅华丽又雅致的氛围。

　　吧台占据这一层中心位置，一面为酒吧台、另一面为茶吧台，连排高脚椅可供16位客人同时畅饮。

　　吧台旁边安置了普通酒柜和低温酒柜，精致细心。

　　往餐厅深处走去，窗边半圆形沙发卡座形成相对独立的小型区域，每个区域都以传统中国茶命名，比如：OOLONG、JINHAO、KEEMUN……老上海美人画像、缎面质感的墙面花纹、欧式亭柱、中式古典花瓶等经典元素相互映衬，充满浓浓海派韵味。

　　通往二楼的螺旋形楼梯铺设一块独家定制的长毯，循梯而上时，犹如闯入了王家卫《花样年华》的电影世界。

　　窗外的红砖洋房、摇曳的梧桐树影透过窗帘悄然打进来，仿佛下一秒，就有一个缱绻的浪漫故事徐徐展开……

　　二楼，犹如电影导演切换的另一种场景，空间宽敞明亮，多样化的坐席为宾客提供了丰富选择。红丝绒沙发区域尤其适合两人小酌；长桌、圆桌则为散客聚会营造了轻松享用美餐的氛围；另有两处私密包厢，可提前预定宴席。

　　50年经验主厨阎广华呈现正宗广味用上世纪味道打动当代魔都人

　　在王家卫的电影里，美学可能是指一棵植物，一个手提包包，而这些表象之下可以牵扯出众多暗线。壹笼亦如此，海派美学空间在外，食物精髓在内，来自广东中山拥有50年经验的主厨阎广华带领团队，结合各种食材风味勾勒出一幅港餐盛景，细细品味，都是好味道。

　　烤乳猪是壹笼的一大招牌菜，严选天数60天、重量2.5公斤的广西巴马小香猪烤制而成，可供2-4人享用。

　　这道烤乳猪采用北京烤鸭的烹饪方式，片下精华部分，其余肉拿掉，让食客享用到最可口美味的部位。

　　XO法国生蚝，壹笼选用个头小巧的上好法国生蚝，利用传统烹调方式搭配经典XO酱制成。肉头紧致多汁，嚼劲十足，瑶柱和秘制调料的香气在唇齿间荡漾，回味无穷。

　　姜葱三门青蟹采用葱姜烧法，下面搭配堪称面中上品的伊面。姜葱调味保留了螃蟹的原汁原味，让人大快朵颐。

　　20年太雕蛋白蒸黄鱼，采用半野生的闽东黄鱼烹饪。

　　搭配蛋白，用20年太雕蒸熟后，酒香四溢，肉质细嫩鲜美。

　　点心拼盘里包含波龙芦笋饺、壹笼虾饺、壹笼烧麦、笼皇太子饺、鸭脯栗子饺、罗汉斋饺共6款，无论喜荤或喜素，都能吃到自己钟爱的那款。

　　壹笼的石岐妙龄乳鸽，获得了广东中山市石岐乳鸽协会颁发的荣誉证书。21天乳鸽，每一只都吃生蚝贝壳长大，细细咀嚼，可品尝到生蚝特有的鲜甜感。

　　蟹肉竹笙黄鱼羹，结合上海本地人喜好，同样选用闽东黄鱼作为主食材，去骨熬成汤底，加入蟹肉、竹笙制成，鲜甜可口，鲜上加鲜。

　　壹笼的菠萝咕咾肉仍然坚持古法烹制。咕咾肉选用猪五花，酱汁用山楂炒制而成，口感软糯，肥而不腻，如果你喜欢酸酸甜甜的口感，这道菜一定很对胃口。

　　据说祖传有几百年的白水洋手撕豆腐，选用了浙江临海老豆腐，纯手工制作，白煮不烂，同时加入安徽黄山刀板香熬出秘制汤底，为餐桌注入了一丝质朴与温暖。

　　腊味煲仔饭在传统广东风味上做了一点创新，20多年烧腊经验的师傅精心烹制香肠腊肉，搭配法国鹅肝酱，中西结合，很是下胃。

　　华叔叉烧包，名字取自厨师长的名字阎广华，在广东中山当地，几乎所有人都认识他，并亲切称之为“华叔”。

　　壹笼为还原地道广味，特地引进一台来自德国的净水器，可控制PH值，保证水质与广东相同。叉烧包内的叉烧，也是由烧腊部烹制后，再交给点心部制作而成，内含梅头肉、五花肉、猪脸肉三种。

　　燕窝蛋挞，早在50年前就形成了此刻的味道，阎广华师傅将制作手艺延续至今，让当代人也能尝到半个世纪前的美味。

　　另外一道值得品尝甜品是十年新会陈皮红豆沙，入口绵密，甜度适中，适合为这场况味丰富的盛宴收尾。

　　双吧台设计提供茶酒饮全新体验沉醉于富有艺术气息的美学空间

　　夜幕降临时，移步一楼吧台，与三两好友并排而坐，身穿米色系西服的调酒师不紧不慢，带你重返欧洲黄金时代，尊享小酌时刻。

　　吧台造型极为独特，一侧为酒吧台，另一侧为茶吧台，顶部采用欧洲经典新艺术时期的造型，与台面、墙面形成充满动感的曲面，茶罐、酒瓶琳琅满目，整齐排列，复古又摩登。

　　入口首选酸梅乌龙。调酒师手工熬制而成的古法酸梅汤，融入陈皮、山楂、乌梅、洛神、甘草等食材，酸甜可口，尤其解腻消夏。桂花作为最后的点睛之笔飘于最上层，避免了与甘草的苦味发生冲撞。

　　底部的伏特加无色无味，丝毫不影响颜值，也立刻补充了酒精需求。与此同时，乌龙茶悠长的香气将整体香气打匀，平衡了整杯特调的风味。

　　这杯Jasmine Sour最大的特点是入口极其顺滑，因为绵密的蛋清压住了底部酒体，将酒的刺激感下压，茉莉花茶散发出悠长的香气，结合金酒，缓缓迸发出高级而充满野性的味道。

　　最让人惊喜的是“槟榔”。此槟榔非彼槟榔，这款特调汲取的是槟榔的吃法。粗看它们，就像戴着一顶墨西哥草帽，颇有热带风情。

　　喝之前要先把“草帽”卷起，再将杯中龙舌兰一饮而尽，随后将“草帽”送入口中，鼓起腮帮子咀嚼，就像嚼槟榔那样。这时候最先尝到的是柠檬的酸，酸味收尾后，糖的甜味涌入，形成酸甜味，中和了酒的刺激感。随后咖啡的香气爆出，整体形成了一股类似柑橘调性的水果芳香气。

　　吧台自早11点开放至晚11点。吧台旁陈列着壹笼精心挑选的器具，有些都已经绝版。下午习惯喝茶的话，可以在这里选择一款喜欢的杯子，选一种喜欢的茶叶，请茶艺师呈上一壶好茶，慢慢陶醉于悠闲时光。

　　#夏日大作战#​